1927. La nascita della tecnologia del gelato italiano
Nel 1927, un geniale costruttore Italiano, Otello Cattabriga, ideò un sistema meccanico per realizzare la lavorazione del gelato artigianale imitando – in modo automatico – il sistema di “Stacca e Spalma“ tipico della lavorazione manuale. L’innovazione fu veramente rivoluzionaria ed il Bolognese Otello diventò famoso in tutto il mondo: da quel momento le macchine per gelato artigianale presero il nome dal suo inventore e vennero chiamate da tutti “CATTABRIGA“.
La storia della CATTABRIGA è una storia di innovazioni tecnologiche che continuano ancora oggi consentendo a questo marchio storico di mantenere inalterato nel tempo il suo primato per la continuità nella tradizione e per le scelte tecno-costruttive.
Nello stabilimento Cattabriga, linee moderne di montaggio seguono la vita costruttiva della macchina passo passo, secondo un percorso che prevede stazioni di verifiche e controlli onde consentire la produzione di macchine sempre più affidabili per poter produrre un Gelato artigianale assolutamente eccellente.
In “Casa Cattabriga“ tutte le macchine, singolarmente, una per una, subiscono controlli severi e collaudi ferrei prima di passare dalla produzione al magazzino prodotti finiti e quindi essere imballate. Un particolare sensore accompagna le macchine imballate durante il trasporto evidenziando all’arrivo eventuali urti e danni subiti.
Le macchine Cattabriga si trovano in tutto il mondo ed in tutti i laboratori più importanti dei MAESTRI GELATIERI ITALIANI, perché dove tutto viene selezionato con severità per produrre un gelato qualitativamente eccellente, proprio in questi laboratori l’ eccellenza fa binomio con le macchine Cattabriga.
Ecco perché la Cattabriga, primaria azienda costruttrice di macchine per gelato artigianale, antesignana del settore, è riconosciuta dai suoi clienti quale custode della tradizione partendo dalla tecnica dei primi fabbricatori verticali e arrivando all’inimitabile sistema a “bagno maria“ dei suoi pastorizzatori, fino a giungere ai suoi mantecatori orizzontali elettronici.